苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

　　年夜饭中，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有'食鸡起家'之意的鸡肉，以及表示'年寿长久'的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃'乌龟豆沙年糕'(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意(台湾)。

　　湖北团风人春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安'。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财'，“有希望的后生'要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地'之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿，取其谐音“百好'以图吉利。荆州、沙市一带，第-餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意'。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋'，意即“银包金，金缠银，得金得银'。