“金满斗”主要采用高山无公害土豆制作而成，先将土豆用中火烘成半熟，捞起去火，再加上植物油，用文火慢慢地炕，等土豆表皮呈金黄色后，再放入食盐，芝麻、蒜末、辣椒粉、姜末和葱花，拌匀后就成了地道的炕洋芋。这道菜费时费工，按土家规矩，洋芋又入不了正席，客人要吃除非亲点。它还必须经过厨师们的精心打造，艺术加工呢！

　　将炕好的土豆装入“斗”中，这斗可不是一般普通的“斗”，它是厨师们 用南瓜或冬瓜雕凿而成的，斗的四角用胡萝卜雕成一串串古钱币，细丝做流苏，四面雕刻“五谷丰登”

的字样和图案，垫盘的四周放有老南瓜雕成的“金元宝”。这道菜具有松泡味美，色泽鲜润。它就是由水电宾馆隆重推出的“土家旅游十大名菜之一——金满斗”。

　　来自祖国四面八方的朋友，吃了这道菜都赞不绝口，它还是土家团年宴中不可少的一菜，它表达土家人民企盼年年金满斗，岁岁有丰收。

　　 (指导老师:董玉华)