首先.选四个大鸡蛋,最好是鲜的.再把盐.葱.姜,蒜等配料准备好,姜和葱要洗净,剁成碎未.蒜拍扁(小心手),注意喔.这些工序可一样都不能少喔.要不就吃不到'人间极品'啦!' 然后,打开煤气炉.放入油,等油变热,把准备好的姜.葱,放入油锅,等听到'滋啦'一声,就要开始打主料------鸡蛋啦.一提到打鸡蛋,你也许会说,嘿!小意思,不就是打鸡蛋吗.谁都会呀.其实你可别小瞧这打鸡蛋啊.这可是一门手艺.如果弄不好就会直接影响到整个菜的味道的.别的不多说,我现有就把这个'绝技'教给你:先把去壳鸡蛋放在碗里,然后拿来筷子或小勺,顺时针方向搅拌,千万注意,不要逆时针搅或乱搅.这也是关键.如果反方向搅,鸡蛋会变得混浊,甚至不能用.搅拌好了之后.再放入适当的盐搅匀.好了.可以下锅了.把打好的鸡蛋放入锅里.上下翻动.如果厨艺好的话.还可以在让锅里有鸡蛋有个'空翻'呢.等到鸡蛋出现金黄色时.关上煤气炉就可以出锅啦.

把做好的鸡蛋盛入盘中,再削几个萝卜花做为点缀.如果有情趣的话.也可以点几支蜡烛,学着外国人的样子,刀叉并用.享受着色香味俱佳的美味.那是多么的有情调啊!